Finca Veduta
Da curiosidade e vontade de produzir vinhos, Fábio Fedi, criou a Finca Veduta.
Neto de italiano, desde criança tinha grande paixão pela cozinha. Formou-se em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi em São Paulo - SP e Sommelier Internacional FISAR pela UCS-ICIF em Flores da Cunha - RS. Após ser chef-proprietário por 10 anos de sua casa de massas, decidiu dedicar-se ao mundo do vinho, colocando em prática mais esta paixão desenvolvida ao longo de sua vida. Pouco antes de deixar o comando das panelas, Fábio intensificou os estudos na área da vitivinicultura. Em viagem para Mendoza, na Argentina em 2015, concretizou o sonho de ter seu próprio vinhedo, a Finca Veduta. Veduta, é uma palavra italiana que significa vista, não somente no sentido de visão, mas como paisagem, uma vista magnífica. Foi com isso que Fábio deparou-se ao visitar o local de sua finca. Foi paixão a primeira vista.Assim nasceu a Finca Veduta.
The Vines of Mendoza
A Finca Veduta faz parte do projeto The Vines of Mendoza.
Fundada em 2005 e situada ao longo de mais de 350 hectares, no prestigiado Valle de Uco, oferece aos amantes do vinho a oportunidade de se tornar um produtor ao adquirir um vinhedo privado, profissionalmente administrado e manejado.
The Vines of Mendoza atua para refinar as práticas e processos de cultivo e produção. O fundamentado setor operacional, junto com a talentosa equipe de agrônomos e de enólogos - incluindo o enólogo consultor, Santiago Achaval, um dos mais bem conceituados enólogos argentinos segundo a Wine Spectator e a Wine Advocate - auxiliam em cada passo do caminho para produzir mais de 300 vinhos customizados por ano, utilizando as mais de 25 varietais diferentes de cada produtor.
The Vines of Mendoza atua para refinar as práticas e processos de cultivo e produção. O fundamentado setor operacional, junto com a talentosa equipe de agrônomos e de enólogos - incluindo o enólogo consultor, Santiago Achaval, um dos mais bem conceituados enólogos argentinos segundo a Wine Spectator e a Wine Advocate - auxiliam em cada passo do caminho para produzir mais de 300 vinhos customizados por ano, utilizando as mais de 25 varietais diferentes de cada produtor.
Vinhos
Produtor: Fábio Fedi, associado à The Vines of Mendoza.
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, com assistência do agrônomo Francisco Evangelista.
Localidade: Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza - Argentina.
Colheita: 2014.
Classificação e Varietal: Gran Reserva 100% Cabernet Franc.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita: 2014.
Classificação e Varietal: Gran Reserva 100% Cabernet Franc.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita, Vinificação e Fermentação: Colheita manual, com seleção em duas mesas de classificação de cachos e bagos, sendo a fermentação realizada em tanques de aço de 1 tonelada.
Tempo em barrica: estagiou 20 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso e esteve em evolução por 12 meses em garrafa.
Álcool e açúcar residual: 15 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Dezembro de 2015 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Tempo em barrica: estagiou 20 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso e esteve em evolução por 12 meses em garrafa.
Álcool e açúcar residual: 15 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Dezembro de 2015 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Notas do Vinho: De cor rubi profundo, com grande intensidade aromática lembrando pimentão grelhado, eucalipto e especiarias, sua entrada na boca é doce e suave, graças à notável presença de taninos redondos e maduros. Elegante e prolongado final no paladar.
Momento ótimo de beber: entre 2017 e 2019
Harmonização: Frango caipira, aves e carnes vermelhas grelhadas com vegetais, filet mignon assado com manteiga e ervas finas, lombo de cordeiro assado com molho de hortelã, pimentões recheados com carne moída, sopa de lentilhas com presunto defumado.
Serviços: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Momento ótimo de beber: entre 2017 e 2019
Harmonização: Frango caipira, aves e carnes vermelhas grelhadas com vegetais, filet mignon assado com manteiga e ervas finas, lombo de cordeiro assado com molho de hortelã, pimentões recheados com carne moída, sopa de lentilhas com presunto defumado.
Serviços: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Produtor: Fábio Fedi, associado à The Vines of Mendoza.
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, com assistência do agrônomo Francisco Evangelista.
Localidade: Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza - Argentina.
Colheita: 2015.
Classificação e Varietal: Gran Reserva 100% Malbec.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita: 2015.
Classificação e Varietal: Gran Reserva 100% Malbec.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita, Vinificação e Fermentação: Colheita manual, com seleção em duas mesas de classificação de cachos e bagos, sendo a fermentação realizada em tanques de aço de 1 tonelada.
Tempo em barrica: estagiou 18 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso.
Álcool e açúcar residual: 15 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Outubro de 2016 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Tempo em barrica: estagiou 18 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso.
Álcool e açúcar residual: 15 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Outubro de 2016 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Notas do Vinho: De cor rubi profundo , complexo, com força e frescor, acidez muito marcada, taninos potentes e suculentos, com aromas frutas vermelhas maduras em compota e notas de madeira
Momento ótimo de beber: entre 2018 e 2020
Harmonização: Carnes vermelhas (churrascos, assados e guisados), massas com molhos vermelhos e com carne, carnes de caça, cabrito a caçadora, rabada, galinha caipira ao molho pardo, queijos untuosos de sabor médio, empanadas de carne.
Serviços: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Momento ótimo de beber: entre 2018 e 2020
Harmonização: Carnes vermelhas (churrascos, assados e guisados), massas com molhos vermelhos e com carne, carnes de caça, cabrito a caçadora, rabada, galinha caipira ao molho pardo, queijos untuosos de sabor médio, empanadas de carne.
Serviços: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Produtor: Fábio Fedi, associado à The Vines of Mendoza.
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, com assistência do agrônomo Francisco Evangelista.
Localidade: Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza - Argentina.
Colheita: 2017.
Classificação e Varietal: Blend Gran Reserva 70% Malbec + 30% Cabernet Franc Cofermentado .
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita: 2017.
Classificação e Varietal: Blend Gran Reserva 70% Malbec + 30% Cabernet Franc Cofermentado .
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita, Vinificação e Fermentação: Colheita manual, com seleção em duas mesas de classificação de cachos e bagos, sendo a fermentação realizada em tanques de aço de 1 tonelada.
Tempo em barrica: estagiou 15 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso.
Álcool e açúcar residual: 14,9 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Agosto de 2018 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Tempo em barrica: estagiou 15 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso.
Álcool e açúcar residual: 14,9 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Agosto de 2018 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Notas do Vinho: De cor violáceo profundo, esta co fermentação expressa um intenso buquê de frutos do bosque e ameixa. No nariz, apresenta elegantes notas de pimentão verde suaves, aromas de carvalho, nozes e caramelo, provenientes da barrica de carvalho francês. Corpo complexo, equilibrado, persistente e potente com um grande potencial de envelhecimento.
Momento ótimo de beber: entre 2020 e 2023
Harmonização: As carnes de vaca, cordeiro ou caça requerem vinhos de boa estrutura. O ideal são vinhos tintos de guarda, preferencialmente os blends. .
Serviço: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Momento ótimo de beber: entre 2020 e 2023
Harmonização: As carnes de vaca, cordeiro ou caça requerem vinhos de boa estrutura. O ideal são vinhos tintos de guarda, preferencialmente os blends. .
Serviço: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Produtor: Fábio Fedi, associado à The Vines of Mendoza.
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, com assistência do agrônomo Andres Rodriguez.
Localidade: Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza - Argentina.
Colheita: 2021.
Classificação e Varietal: 100% Malbec.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita: 2021.
Classificação e Varietal: 100% Malbec.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita, Vinificação e Fermentação: Colheita manual, com seleção em duas mesas de classificação de cachos e bagos, sendo a fermentação realizada em tanques de aço de 1 tonelada.
Álcool e açúcar residual: 13,4 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Novembro de 2021
Álcool e açúcar residual: 13,4 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Novembro de 2021
Notas do Vinho: Este rosé tem uma coloração rosado brilhante claro. Atrativo, elegante e vivo. Há uma notável intensidade aromática no nariz, lembrando ervas frescas, cereja e melancia. Entrada fresca em boca, de corpo médio. Perfeito para desfrutar de seu frescor nos dias de calor.
Momento ótimo de beber: entre 2022 a 2024
Harmonização: Queijos, embutidos defumados, peixes, massas com molhos de marisco ou marinara.
Serviço: servir a uma temperatura entre 8°C a 10°C
Momento ótimo de beber: entre 2022 a 2024
Harmonização: Queijos, embutidos defumados, peixes, massas com molhos de marisco ou marinara.
Serviço: servir a uma temperatura entre 8°C a 10°C
Produtor: Fábio Fedi, associado à The Vines of Mendoza.
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, com assistência do agrônomo Andres Rodriguez.
Localidade: Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza - Argentina.
Colheita: 2021.
Classificação e Varietal: Gran Reserva 90% Malbec e 10% Petit Verdot.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita: 2021.
Classificação e Varietal: Gran Reserva 90% Malbec e 10% Petit Verdot.
Altitude: 1.100 metros sobre o nível do mar.
Tipo de Solo: Pobre e rochoso, com argila e barro na sua composição, sendo irrigado com águas do degelo da Cordilheira dos Andes.
Clima: 100% continental, desértico, invernos rigorosos, com altas amplitudes térmicas diárias.
Colheita, Vinificação e Fermentação: Colheita manual, com seleção em duas mesas de classificação de cachos e bagos, sendo a fermentação realizada em tanques de aço de 1 tonelada.
Tempo em barrica: estagiou 18 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso.
Álcool e açúcar residual: 14,5 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Novembro de 2022 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Tempo em barrica: estagiou 18 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso.
Álcool e açúcar residual: 14,5 % e <1,8 Gr/l.
Engarrafamento: 300 garrafas numeradas e engarrafadas em Novembro de 2022 em modelo CONICA baixa, e fechamento com rolha de 0,45 mm.
Notas do Vinho: Cor rubi intenso. Nariz frutado, com predomínio de fruta de caroço, como ameixa e cereja e com notas de especiarias que recordam pimenta do reino preta. Em boca, se apresenta frutado, com boa acidez, taninos suaves e harmoniosos, fácil de beber.
Momento ótimo de beber: entre 2023 e 2026
Harmonização: Queijos duros e massas com molhos de tomate, carnes vermelhas, carnes assadas na churrasqueira, carnes assadas, guisados e carnes de caça.
Serviço: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Momento ótimo de beber: entre 2023 e 2026
Harmonização: Queijos duros e massas com molhos de tomate, carnes vermelhas, carnes assadas na churrasqueira, carnes assadas, guisados e carnes de caça.
Serviço: Decantar por 1h antes de servir a uma temperatura de 16 graus.
Terroir
Localizado a 1.100 metros de altitude em Los Sauces, distrito de Tunuyán, no Valle de Uco (Mendoza, Argentina), apresenta clima continental desértico e solo rochoso. Ótima exposição solar, grande amplitude térmica e solo irrigado com água pura de degelo da Cordilheira dos Andes, a Finca Veduta tem condições ideais para fazer vinhos de grande expressão e identidade.
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