Finca Veduta
De la curiosidad y el deseo de producir vinos, Fábio Fedi, há creado la Finca Veduta.
Nieto de italiano, desde su infancia tuvo una gran pasión por la cocina. Se graduó en Gastronomía en la Universidad Anhembi Morumbi en São Paulo-SP y Sommelier Internacional FISAR por UCS-ICIF en Flores da Cunha-RS.Después de ser chef y propietario por 10 años en su casa de pastas, decidió dedicarse al mundo del vino, la puesta en práctica más esta pasión desarrollado a través de su vida. Justo antes de dejar el mando de las sartenes, Fábio intensificó los estudios en viticultura. En viaje a Mendoza, Argentina, en 2015, realizo el sueño de tener su propio viñedo, la Finca Veduta. Veduta, es una palabra italiana de vista, no sólo en el sentido de la vista lo que significa, pero como paisaje, una magnífica vista. Y fue con este que Fabio miró visitando el sitio de su finca. Fue amor a primera vista. Así nació la Finca Veduta.Así nació la Finca Veduta.
The Vines of Mendoza
A Finca Veduta parte del proyecto The Vines of Mendoza. Fue fundada en 2005 y situado a lo largo de más de 350 hectáreas en el prestigioso Valle de Uco, ofrece a los amantes del vino la oportunidad de convertirse en un productor de adquirir un viñedo privado, manejado profesionalmente.
The Vines of Mendoza actúa para perfeccionar las prácticas y los procesos de cultivo y producción. El sector operacional, junto con el talentoso equipo de agrónomos y enólogos - incluyendo el enólogo consultor, Santiago Achaval, uno de los enólogos argentinos de mayor reputación según Wine Spectator y Wine Advocate - ayudan a cada paso del camino para producir más de 300 vinos personalizados al año utilizando más de 25 variedades diferentes de cada productor.
The Vines of Mendoza actúa para perfeccionar las prácticas y los procesos de cultivo y producción. El sector operacional, junto con el talentoso equipo de agrónomos y enólogos - incluyendo el enólogo consultor, Santiago Achaval, uno de los enólogos argentinos de mayor reputación según Wine Spectator y Wine Advocate - ayudan a cada paso del camino para producir más de 300 vinos personalizados al año utilizando más de 25 variedades diferentes de cada productor.
Vinos
Produtor: Fábio Fedi, asociado a The Vines of Mendoza
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, asistencia con agrónomo Francisco Evangelista.
Localidad: Los Sauces, Tunuyán, Valle del Uco, Mendoza - Argentina
Cosecha: 2014
Clasificación y Varietal: Gran Reserva 100% Cabernet Franc.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha: 2014
Clasificación y Varietal: Gran Reserva 100% Cabernet Franc.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha, Vinificación y Fermentación: Cosecha manual, selecion con dos mesas de classificación de racimos e bayas, fermentacion en tanques de acero de 1 tonelada
Tiempo en barrica: 20 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 15 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Deciembre de 2015 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Tiempo en barrica: 20 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 15 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Deciembre de 2015 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Notas del Vino: De profundo color rubí, con grand intensidad, en la boca es dulce y suave, gracias a la notable presencia de taninos rondos y maduros.
Tiempo para beber: Entre 2017 y 2019
Cata: Pollo de granja, aves y carnes rojas asadas en la grilla y con vegetales, filet mignon asado con manteca y hierbas finas, lomo de cordero asado con salsa de menta, pimientos rellenos con carne molida, guiso de lentejas con jamón ahumado.
Servicio: Decantar por 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Tiempo para beber: Entre 2017 y 2019
Cata: Pollo de granja, aves y carnes rojas asadas en la grilla y con vegetales, filet mignon asado con manteca y hierbas finas, lomo de cordero asado con salsa de menta, pimientos rellenos con carne molida, guiso de lentejas con jamón ahumado.
Servicio: Decantar por 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Produtor: Fábio Fedi, asociado a The Vines of Mendoza
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, asistencia con agrónomo Francisco Evangelista.
Localidad: Los Sauces, Tunuyán, Valle del Uco, Mendoza - Argentina
Cosecha: 2015
Clasificación y Varietal: Gran Reserva 100% Malbec.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha: 2015
Clasificación y Varietal: Gran Reserva 100% Malbec.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha, Vinificación y Fermentación: Cosecha manual, selecion con dos mesas de classificación de racimos e bayas, fermentacion en tanques de acero de 1 tonelada
Tiempo en barrica: 18 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 15 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Octubre de 2016 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Tiempo en barrica: 18 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 15 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Octubre de 2016 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Notas del Vino: Color rubí profundo, complejo, con fuerza y frescor, acidez muy marcada, taninos potentes y jugosos, con aromas de frutos rojos maduros en mermelada y notas de madera.
Tiempo para beber: Entre 2018 y 2020
Cata: Carnes rojas (parrilladas, asados y guisos), pastas con salsas rojas y carnes, carnes de caza, cabrito de caza, rabo de toro, pollo de corral en salsa marrón, quesos de sabor medio, empanadas de carne.
Servicio: Decantar por 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Tiempo para beber: Entre 2018 y 2020
Cata: Carnes rojas (parrilladas, asados y guisos), pastas con salsas rojas y carnes, carnes de caza, cabrito de caza, rabo de toro, pollo de corral en salsa marrón, quesos de sabor medio, empanadas de carne.
Servicio: Decantar por 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Produtor: Fábio Fedi, asociado a The Vines of Mendoza
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, asistencia con agrónomo Francisco Evangelista.
Localidad: Los Sauces, Tunuyán, Valle del Uco, Mendoza - Argentina
Cosecha: 2017
Clasificación y Varietal: Blend Gran Reserva 70% Malbec + 30% Cabernet Franc Cofermentado.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha: 2017
Clasificación y Varietal: Blend Gran Reserva 70% Malbec + 30% Cabernet Franc Cofermentado.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha, Vinificación y Fermentación: Cosecha manual, selecion con dos mesas de classificación de racimos e bayas, fermentacion en tanques de acero de 1 tonelada
Tiempo en barrica: 15 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 14,9 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Agosto de 2018 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Tiempo en barrica: 15 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 14,9 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Agosto de 2018 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Notas del Vino: De color violeta intenso, esta co-fermentación expresa un intenso bouquet de frutos del bosque y ciruela. En nariz presenta elegantes notas de suave pimiento verde, aromas de roble, frutos secos y caramelo, de la barrica de roble francés. Cuerpo complejo, equilibrado, persistente y potente con gran potencial de envejecimiento.
Tiempo para beber: Entre 2020 y 2023
Cata: Las carnes de ternera, cordero o caza requieren vinos bien estructurados. Los vinos ideales son los tintos, preferiblemente los cortes.
Servicio: Decantar durante 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Tiempo para beber: Entre 2020 y 2023
Cata: Las carnes de ternera, cordero o caza requieren vinos bien estructurados. Los vinos ideales son los tintos, preferiblemente los cortes.
Servicio: Decantar durante 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Produtor: Fábio Fedi, asociado a The Vines of Mendoza
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, asistencia con agrónomo Andres Rodriguez.
Localidad: Los Sauces, Tunuyán, Valle del Uco, Mendoza - Argentina
Cosecha: 2021
Clasificación y Varietal: 100% Malbec.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha: 2021
Clasificación y Varietal: 100% Malbec.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha, Vinificación y Fermentación: Cosecha manual, selecion con dos mesas de classificación de racimos e bayas, fermentacion en tanques de acero de 1 tonelada
Alcohol e Azúcar residual: 13,4 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Noviembre de 2021
Alcohol e Azúcar residual: 13,4 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Noviembre de 2021
Notas del Vino: Este rosado tiene un color rosa claro brillante. Atractivo, elegante y vivo. Destaca la intensidad aromática en nariz, que recuerda a hierbas frescas, cereza y sandía. Fresco en boca, con cuerpo medio. Perfecta para disfrutar de su frescor en los días de calor.
Tiempo para beber: Entre 2022 y 2024
Cata: Quesos, embutidos ahumados, pescados, pastas con marisco o salsas marinaras.
Servicio: servir a una temperatura entre 8 a 10 grados.
Tiempo para beber: Entre 2022 y 2024
Cata: Quesos, embutidos ahumados, pescados, pastas con marisco o salsas marinaras.
Servicio: servir a una temperatura entre 8 a 10 grados.
Produtor: Fábio Fedi, asociado a The Vines of Mendoza
Enólogos: Santiago Achaval, Mariana Onofri e Pablo Martorell, asistencia con agrónomo Andres Rodriguez.
Localidad: Los Sauces, Tunuyán, Valle del Uco, Mendoza - Argentina
Cosecha: 2021
Clasificación y Varietal: Gran Reserva 90% Malbec + 10% Petit Verdot.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha: 2021
Clasificación y Varietal: Gran Reserva 90% Malbec + 10% Petit Verdot.
Altitud: 1.100 metros sobre el nível del mar
Suelo: Pobrito e rocoso, con arcilla en su composición, regadío con agua del deshielo de la Cordillera de los Andes
Clima: 100% continental, desierto, inviernos severos, con altas amplitudes térmicas diarias
Cosecha, Vinificación y Fermentación: Cosecha manual, selecion con dos mesas de classificación de racimos e bayas, fermentacion en tanques de acero de 1 tonelada
Tiempo en barrica: 18 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 14,5 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Noviembre de 2022 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Tiempo en barrica: 18 meses en barricas de roble francés de primer uso
Alcohol e Azúcar residual: 14,5 % e < 1,8 gr / l
Enbotellamiento: 300 botellas numeradas y embotelladas en Noviembre de 2022 en modelo CONICA BAJA, y tapón de 0,45 mm
Notas del Vino: Color rubí intenso. Nariz frutal, con predominio de frutas de hueso, como ciruela y notas de cereza y especias que recuerdan a la pimienta negra. En boca es frutal,
con buena acidez, taninos suaves y armoniosos, fácil de beber.
Tiempo para beber: Entre 2023 y 2026
Cata: Quesos duros y pastas con salsas de tomate, carnes rojas, carnes asadas barbacoas, carnes asadas, guisos y carnes de caza.
Servicio: Decantar durante 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Tiempo para beber: Entre 2023 y 2026
Cata: Quesos duros y pastas con salsas de tomate, carnes rojas, carnes asadas barbacoas, carnes asadas, guisos y carnes de caza.
Servicio: Decantar durante 1h antes de servir a una temperatura de 16 grados.
Terroir
Situado a 1.100 metros de altitud en Los Sauces, distrito de Tunuyán, en Valle de Uco (Mendoza, Argentina), clima desértico continental y suelo rocoso. Buena exposición al sol, gran amplitud térmica y regadío con agua pura de deshielo de los Andes, Finca Veduta tiene las condiciones ideales para hacer vinos con gran expresión y identidad.
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